Sastojci:
- 15-20 svežih listova vinove loze,
- 5 kašika pirinča,
- 1 manja glavica crnog luka,
- 1 manja šargarepa,
- 7-8 većih mariniranih šampinjona,
- 1 kašičica mlevene slatke paprike,
- 1 kašičica peršuna,
- 1 čen belog luka,
- so,
- biber,
- ulje,
- voda.
Priprema:
Skuvajte pirinač u 200-250ml vode i malo soli.
Na malo ulja propržite seckani crni luk i rendanu šargarepu. Dodajte skuvani pirinač, slatku papriku, peršun, so i biber. Promešajte a zatim ubacite i seckane marinirane šampinjone i seckani beli luk.
Listove vinove loze spuštajte u vrelu vodu i kuvajte 5min. Izvadite i ostavite da se prohlade.
Prohlađene listove raširite na dlan ili na radnu površinu, nanesite kašiku dve smese a zatim krajeve lista preklopite unutra i zamotajte sarmicu. Postupak ponovite dok imate materijala.
Na dno šerpe stavite nekoliko lista vinove loze, poređajte sarmice preko i odozgo pokrijte sa još nekoliko listova. Sipajte vodu da prekrije sarmice, dodate malo soli i sirća. Preko sarmica stavite tanjir ili posudu sa vodom kako se sarmice ne bi podigle u toku kuvanja i stavite šerpu da se kuva na laganoj vatri. Kuvajte oko sat vremena a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
