Sastojci:
Testo:
- 200ml toplog mleka,
- 50g šećera,
- pola kocke Alfa kvasca,
- 1 kesica vanilinog šećera,
- prstohvat soli,
- 3 žumanca,
- 550g brašna,
- 100g margarina sobne temperature.
Nadev:
- 3 belanca,
- 3 kašike šećera,
- 1 kesica vanilinog šećera,
- 200g mlevenih oraha,
- 1/2 kašičice cejlonskog cimeta,
- na vrh noža muskatnog oraha.
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
U toplo mleko ubacite kvasac, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli i promešajte. Dodajte žumanca i otprilike polovinu brašna. Kašikom mešajte da se sve sjedini i kvasac otopi. Postepeno dodajte ostatak brašna i rukama umesite testo. Posudu sa testom pokrijte i ostavite da testo naraste 40-45 min. Pospite malo brašna i blago premesite testo. Ostavite pokriveno bar još 20 minuta da naraste.
Za to vreme pripremite nadev.
Mikserom penasto umutite belanca sa šećerom. Dodajte vanilin šećer, mlevene orahe, cejlonski cimet i muskatni orah i dobro promešajte.
Nadošlo testo preručite na radnu površinu posutu brašnom i podelite na 2 dela. Svaki deo podelite na 4 dela. Svih osam dela testa oblikujte u loptice i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite na da narastu desetak minuta.
Uzmite jednu lopticu i oklagijom razvijte u pravougaoni oblik, dimenzije otprilike oko 30x20cm.
Ravnomerno premažite sa 2-3 kašike nadeva i pažljivo urolajte.
Rolat presecite po dužini i prebacite jednu traku preko druge unakrsno i obmotajte jednu oko druge.
Babku prebacite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Postupak ponovite sa preostalim testom.
Rernu uključite na 180-200 stepeni.
Ostavite babke da narastu dok se greje rerna a zatim ih ubacite u zagrejanu rernu i pecite dvadesetak minuta.
Ohlađene babke pospite šećerom u prahu.
Prijatno!
Recept je urađen u saradnji sa MESIMO ZAJEDNO