Sastojci:
- 1kg breskvi,
- 1kg šećera,
- aroma vanile,
- limun,
- voda,
- 2 kašike kreča.
Priprema:
Birajte breskve koje nisu potpuno zrele, jer su zrele meke i raspašće se pri kuvanju. Neka budu lepe i čvrste. Operite ih, oljuštite nožem, prerežite na pola i uklonite košticu. Očišćene breskve spustite u posudu sa hladnom vodom.
Otopite kreč u 0,5l vode. Procedite ga i ulijte u posudu sa breskvama. Dodajte još vode dok breskve ne budu potpuno potopljene i ostavite da odstoji sat vremena. Nakon što su odstajale breskve izvadite iz krečne vode i ostavite na kuhinjskoj krpi da se ocede.
U međuvremenu je potrebno pripremiti sirup. U široj šerpi na šporetu stavite 1kg šećera i 1l vode da se kuva pola sata. Oceđene breskve sa krpe stavite u topao sirup da odstoje sat vremena. Nakon toga stavite breskve da se kuvaju na tihoj vatri. Kuvajte sat vremena. Dodajte pola bočice (7-8ml) arome vanile i 1 limun isečen na kolutove i lagano promešajte varjačom. Povremeno drmusajte šerpu i ne mešajte osim kada ubacujete limun i aromu vanile, jer će na taj način breskve biti neoštećene. Kuvajte još oko pola sata. U toku kuvanja kašikom sklonite penu sa površine slatkog. Kada je sirup gustine meda tada je slatko gotovo, i možete ga skloniti sa šporeta. Pokrijte mokrom krpom i ostavite da se ohladi. Hladno slatko sipajte u tegle.
